MENUS
Des saveurs équilibrées. Le vin comme partenaire de conversation.
Le chef Thomas Locus propose une cuisine raffinée et saisonnière, où les ingrédients purs et les nuances subtiles occupent une place centrale. Nous suivons le rythme de la nature et choisissons délibérément des produits locaux frais du jour. Par conséquent, certains ingrédients peuvent parfois manquer et les prix peuvent varier légèrement en fonction de la disponibilité. Merci de votre compréhension.
Notre sélection de vins a été composée avec soin pour mettre en valeur chaque plat. Il en résulte un dialogue entre le verre et l’assiette.
Sur demande, nous proposons volontiers une alternative végétarienne. Veuillez le mentionner lors de votre réservation. Veuillez noter que nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes alimentaires et que toute modification du menu peut entraîner un supplément.
Lunch
LUNCH semaine 14/09/2026
Noix de Saint-Jacques
Harira / taboulé / persil
Rouget
Chou frisé / champignons / Vin Jaune
—
mardi, mercredi, jeudi et vendredi midi
À-la-carte
— Entrées
Noix de Saint-Jacques 40
Harira / taboulé / persil
Chou-fleur / anguille de rivière / truffe d’automne
Langoustine 45
Céleri-rave / queue de bœuf / cresson
Jeune turbot 40
Chou frisé / champignons / Vin Jaune
Royal Belgium caviar (30gr) 70
Bœuf Angus / raifort / avocat
— Plats principaux
Bar (2p) 70 pp
Linguine / vongole / salsa verde
Cabillaud 65
Chicon / topinambour / soja
Perdreau 70
Butternut / pomme de terre Ratte / vinaigre de merlot
Côye de Wagyu ‘A4-A5’ (2p) 80 pp
sucrine / béarnaise basque / frites
Allergenen
Chez Agnes, nous travaillons avec des ingrédients frais et de grande qualité provenant de sources fiables. Chaque plat est préparé avec soin et imagination, et nous souhaitons continuer ainsi.
Afin de vous offrir une expérience optimale, nous vous demandons de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre réservation.
Nous tenons compte de vos souhaits dans la mesure du possible, mais nous ne pouvons adapter nos menus que dans une certaine mesure. Voici ce qui est possible :
Vegetarisch
Sur demande, nous proposons un menu entièrement végétarien. Cependant, nous ne proposons pas de menu végétalien.
Poissons, crustacés et mollusques
Si vous êtes allergique à l’un de ces aliments, nous adapterons le menu. En cas d’allergie aux trois, nous composerons un menu composé principalement de plats végétariens.
Gluten en lactose
Nous pouvons les limiter autant que possible, mais ne pouvons les exclure complètement.
Enfants
Les enfants sont bien entendu les bienvenus dans notre restaurant. Nous demandons simplement qu’ils puissent profiter de notre formule menu, car nous ne proposons pas de menus enfants ni de plats adaptés. Cela nous permet de garantir à chaque table le même soin, la même qualité et la même expérience.