MENUS
Des saveurs équilibrées. Le vin comme partenaire de conversation.
Le chef Thomas Locus propose une cuisine raffinée et saisonnière, où les ingrédients purs et les nuances subtiles occupent une place centrale. Nous suivons le rythme de la nature et choisissons délibérément des produits locaux frais du jour. Par conséquent, certains ingrédients peuvent parfois manquer et les prix peuvent varier légèrement en fonction de la disponibilité. Merci de votre compréhension.
Notre sélection de vins a été composée avec soin pour mettre en valeur chaque plat. Il en résulte un dialogue entre le verre et l’assiette.
Sur demande, nous proposons volontiers une alternative végétarienne. Veuillez le mentionner lors de votre réservation. Veuillez noter que nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes alimentaires et que toute modification du menu peut entraîner un supplément.
Lunch
LUNCH semaine 27/07/2026
Boeuf Simmental
Coeur de boeuf / artichaut / ponzu
Cabillaud
Lavande de mer / pomme de terre Ratte / persil
—
mardi, mercredi, jeudi et vendredi midi
À-la-carte
— Entrées
Crabe de la mer du Nord 45
Edamame / avocat / curry vert
Thon Yellowfin 40
Cœur de bœuf / ponzu / artichaut
Bar 40
Lavande de mer / persil / crevettes grises de la mer du Nord
Royal Belgium caviar (30gr) 70
Gambero rosso / pastèque / aubergine
— Plats principaux
Jeune turbot (2p) 80 pp
Linguine à la puttanesca / vongole / salsa verde
Cabillaud 65
Vinaigrette « vierge » / pomme de terre Ratte / basilic
Chevreuil d’été 70
Échalote / pistache / betterave rouge
Côye de Wagyu ‘A4-A5’ (2p) 80 pp
sucrine / béarnaise basque / frites
Allergenen
Chez Agnes, nous travaillons avec des ingrédients frais et de grande qualité provenant de sources fiables. Chaque plat est préparé avec soin et imagination, et nous souhaitons continuer ainsi.
Afin de vous offrir une expérience optimale, nous vous demandons de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre réservation.
Nous tenons compte de vos souhaits dans la mesure du possible, mais nous ne pouvons adapter nos menus que dans une certaine mesure. Voici ce qui est possible :
Vegetarisch
Sur demande, nous proposons un menu entièrement végétarien. Cependant, nous ne proposons pas de menu végétalien.
Poissons, crustacés et mollusques
Si vous êtes allergique à l’un de ces aliments, nous adapterons le menu. En cas d’allergie aux trois, nous composerons un menu composé principalement de plats végétariens.
Gluten en lactose
Nous pouvons les limiter autant que possible, mais ne pouvons les exclure complètement.
Enfants
Les enfants sont bien entendu les bienvenus dans notre restaurant. Nous demandons simplement qu’ils puissent profiter de notre formule menu, car nous ne proposons pas de menus enfants ni de plats adaptés. Cela nous permet de garantir à chaque table le même soin, la même qualité et la même expérience.