MENUS
Des saveurs équilibrées. Le vin comme partenaire de conversation.
Le chef Thomas Locus propose une cuisine raffinée et saisonnière, où les ingrédients purs et les nuances subtiles occupent une place centrale. Nous suivons le rythme de la nature et choisissons délibérément des produits locaux frais du jour. Par conséquent, certains ingrédients peuvent parfois manquer et les prix peuvent varier légèrement en fonction de la disponibilité. Merci de votre compréhension.
Notre sélection de vins a été composée avec soin pour mettre en valeur chaque plat. Il en résulte un dialogue entre le verre et l’assiette.
Sur demande, nous proposons volontiers une alternative végétarienne. Veuillez le mentionner lors de votre réservation. Veuillez noter que nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes alimentaires et que toute modification du menu peut entraîner un supplément.
Lunch
LUNCH semaine 16/03/2026
Noix de Saint-Jacques
quinoa / cresson / babeurre
Bar
jeunes poireaux / curry de Goa / jambon ibérique
—
mardi, mercredi, jeudi et vendredi midi
À-la-carte
— Entrées
Gambero Gobbetto 40
Soba / daidai / ail des ours
Tortellini « truffe de printemps » 40
Lavende de mer / jambon ibérique / verveine
Crevette grise de la mer du Nord 45
Asperges de Malines / œuf fermier / babeurre
Royal Belgium caviar (30g) 70
Bœuf Angus / crème crue / pain au levain
— Plats principaux
Jeune turbot (2p) 70 pp
Linguine al limone / mélisse citronnée / vongole
Merlu 60
Asperges de Malines / La Bonnotte / Cardinal
Veau de Corrèze 60
Artichaut / asperges ‘Pertuis’ / estragon
Côye de Wagyu ‘A4-A5’ (2p) 80 pp
sucrine / béarnaise basque / frites
Allergenen
Chez Agnes, nous travaillons avec des ingrédients frais et de grande qualité provenant de sources fiables. Chaque plat est préparé avec soin et imagination, et nous souhaitons continuer ainsi.
Afin de vous offrir une expérience optimale, nous vous demandons de nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire dès votre réservation.
Nous tenons compte de vos souhaits dans la mesure du possible, mais nous ne pouvons adapter nos menus que dans une certaine mesure. Voici ce qui est possible :
Vegetarisch
Sur demande, nous proposons un menu entièrement végétarien. Cependant, nous ne proposons pas de menu végétalien.
Poissons, crustacés et mollusques
Si vous êtes allergique à l’un de ces aliments, nous adapterons le menu. En cas d’allergie aux trois, nous composerons un menu composé principalement de plats végétariens.
Gluten en lactose
Nous pouvons les limiter autant que possible, mais ne pouvons les exclure complètement.